Restaurant Chez Caro, une cuisine simple et authentique

Fille de restaurateur, Caroline Pons-Saltiel est aujourd'hui à la tête du restaurant baptisé Chez Caro et situé en plein cœur de la ville d'Arles dans les Bouches-du-Rhône ! Avis aux amateurs de mets savoureux, cet endroit est à ne pas rater...
Par Justine Fiordelli

Inauguré en 2011 sur la place du Forum, dans le centre-ville d'Arles, la réputation du restaurant Chez Caro n'est plus à faire ! Et pour cause : ce chaleureux bistrot décoré dans une ambiance 100 % bois propose à ses clients une « cuisine de bon goût » qui laisse sans voix et élaborée à partir de produits frais de saison minitieusement choisis sur les étals. Ici règne une atmosphère conviviale où l'on se sent bien en toutes occasions.

Dans les assiettes, les saveurs sont multiples et savoureuses et invitent les clients à un moment gustatif intense ! Derrière les fourneaux, Sebastien Saïz, ancien de la Chassagnette, s'active pour donner vie à des recettes à la fois authentiques et familiales telle que les piquillos farcis à la brandade de morue, ce qui ne l'empêche pas de réaliser d'autres créations plus innovantes comme des gambas servies dans une crème d'asperge. Si la carte change régulièrement en fonction des ingrédients de saison, elle se compose cependant de grands classiques qui y figurent tout au long de l'année : foie gras maison, agneau rôti servi avec son jus et un gratin de pommes de terre, os à moëlle, cervelle d'agneau, côte de veau et ses blettes minute… Des plats qui ne manquent pas d'esprit ni de vivacité et qui donnent envie d'être dévorés !

Restaurant Chez Caro
12 place du Forum
13200 Arles
Tél : 04 90 97 94 38
Chez Caro
Chez Caro
Salle de restaurant
DR, Chez Caro
Restaurant Chez Caro
Restaurant Chez Caro
Un lieu chaleureux
DR, Chez Caro

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