Palet à la noisette

Découvrez le palet à la noisette, une recette du chef David Arcos pour notre repas de Noël provençal.
Par David Arcos

Recette

Confectionner la pâte sablée en rajoutant la noisette moulue en poudre.

Etaler la pâte puis découper les sablé avec un emporte pièce hexagonal (ou de votre choix).

Cuire 15 minutes dans un four à 200°.

Poser la noisette sur le sablé à mi-cuisson.

Imbiber les sablés chauds de sirop de verveine à l’aide d’un pinceau.

Enfin les décorer avec le miel.

Ingrédients

Pâte sablée : 250g de farine, 125g de sucre, 1 œuf, 100g de beurre, 1 pincée de sel, 100 g de noisette moulue

20 noisettes à décortiquées

Sirop de Verveine (350 g de verveine fraîche, 250 g de sucre, 50 cl d’eau)

Miel de lavande

Palet à la noisette
Palet à la noisette

Une recette de David Arcos

Photographie Emmanuel Schmitt
Palet à la noisette
Palet à la noisette

Une recette de David Arcos

Photographie Emmanuel Schmitt

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