Chèvre frais et crudités

Elisabeth Scotto nous livre une recette fraîche faisant la part belle à l'huile d'olive de Provence. L'alliance du fromage de chèvre et des légumes risque bien de faire venir le printemps !
Par Elisabeth Scotto

Pour 4 personnes | Préparation : 10 min.

Recette

1. Rincez les radis, épongez-les et coupez-les en f nes rondelles avec une mandoline ou au couteau.

2. Posez les fromages dans 4 assiettes. Parsemez de févettes, de radis et d’olives.

3. Parsemez de fleur de sel et nappez d’huile d’olive. Servez sans attendre.

Accompagnez de pain grillé chaud que vous nappez d’huile et parsemez de fleur de sel. Poivrez selon vos envies.

Ingrédients

4 petits fromages de chèvre frais

8 radis

4 cuillerées à soupe de févettes décortiquées

2 cuillerées à soupe d’olives de Nice

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive fruité noir

Fleur de sel, poivre du moulin


L’Or de la Provence
éditions du Chêne, auteurs Elisabeth Scotto et Olivier Baussan - Photographe Edouard Sicot

Découvrez les huiles d’olives de Provence
avec Première Pression Provence
Chèvre frais aux crudités
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Une recette d'Elisabeth Scotto
Photographie Edouard Sicot
L'EcoMusée de Volx
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Boutique Première Pression Provence
Photographie José Nicolas

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